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西欧料理のマナー

フランス料理を楽しむコツ

フランス料理は堅苦しいと思っている方必見です!

フランス料理を楽しく味わうためのマナーをご紹介いたします。

 

フランス料理は以下の順でサービスされます。

1、オードブル (前菜)

※オードブルの前にアミューズ(突き出しのようなもの)が出る場合もあります。

2、ポタージュ (スープ全般)

3、パン

4、ポワッソン (魚料理)

5、ソルベ (氷菓)

6、ヴィヤンド (肉料理)

7、レギューム (生野菜・サラダ) ←アルコールはここまで

※レギュームはお店によってはオードブルの次に出る場合もあります。

8、フロマージュ(チーズ) ※デザートの前に出る場合があります。

9、デザート・コーヒー

 

会席の際の一番の目的は時間を楽しみながら共有する事です。

無言で食べるのではなく、周りとの会話を楽しむことが大切です。

また食べるスピードも周りとあわせましょう。

食事中は音に気をつけてください。

くちゃくちゃと噛む音、スープをズルズルとすする音、食器がガチャガチャ触れる音はNGです。

大声で話すことや、もちろんげっぷやくしゃみはマナー違反ですので気をつけましょう。

 

お料理を味わうことはもちろんですが、お店の雰囲気や同席する方との会話も楽しむため、

お料理の内容やマナーを頭に入れておきましょう。

 

日本サービスマナー協会では、ビジネスシーンでのお困りごとや疑問を、

ビジネスマナー研修で解決いたします。


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