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日本料理のマナー

会席料理の順番

会席料理とは結婚披露宴やコース料理に出される一般的なコース料理です。
細かい決まりはなくお酒を楽しみます。


コースの順番としては…
1、つき出し(ささ付け・前菜)

2、碗盛(汁)

3、刺身(お造り)

4、焼き物

5、煮物

6、強肴(揚げ物・酢の物・茶碗蒸しなど)

7、ご飯と留め碗、香の物

8、水菓子、甘味


熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちにいただきましょう。
料理人の方が一生懸命作ってくださった作品です。出された料理は美味しいうちにすぐにいただきます。

またお店の側にしてみれば料理を残されるというのは気になります。
残すことがないように料理を注文するときは遠慮しないで好き嫌いや盛り付けの量をはっきり伝えましょう。


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