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西欧料理のマナー

テイスティングの仕方

ワインを頂く際、テイスティングをして飲みたいワインを決めますね。
このテイスティングにもマナーがあります。


6つのステップをご紹介します。

① 親指、人差し指、中指の指先でグラスの脚を持ち、向こう側に少し倒してワインの色を見ます。

② グラスのふちに鼻をと近づけて香をかぐ。

③ テーブル上で、グラスの脚を人差し指と中指で挟んで反時計回りに回しワインと空気を混ぜる。

④ もう一度香りの変化を確かめる。

⑤ ワインを口に含み、ゆっくり息を吸い込みながら味を確かめる。

⑥ ソムリエに「けっこうです。」「どうぞ皆さんにお願いします。」と伝える。


ワインが大すきで詳しい人なら上記のステップで好みのワインを選んでも素敵ですね。
あまり詳しくない場合は、ソムリエやスタッフにお任せして美味しいワインを選んでもらいましょう。


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