2018年8月アーカイブ

結婚披露宴やコース料理で会席料理が出ることがあります。

日本人であれば日本料理のマナーも身につけていたいものです。

【服装】

ミニスカートやジーパンはNGです。

座敷の場合は足を崩しても相手に分かりにくいフレアースカートが望ましいでしょう。

【装飾品】

長い髪の毛はまとめましょう。

テーブルや食器を傷つける可能性のある長いネックレスや指輪は外しましょう。

ダイバーズウォッチもお皿を傷つける可能性があるので適しません。

コートは入口で脱ぎ、着る時も同様に入口で着ます。 座敷やお店の中ではコートを着ません。

大きな荷物は受付で預かってもらいましょう。

【香水】

ま料理は五感で楽しむものです。料理の香りを邪魔する香水やタバコは控えましょう。

【携帯電話】

携帯電話の電源は切るかマナーモードにしておきます。

相手に気を遣わせるのはマナー違反です。

【中座】

中座をしないためにも、食事の前にはトイレに行っておきましょう。

礼法の言葉に「共に和していただく」という言葉があります。

テーブルマナーのポイントは食を共にして楽しむことです。

度々中座するのは失礼になりますので気をつけましょう。

正しいマナーを身に付け、楽しくおいしくお料理をいただきたいですね。

日本サービスマナー協会では、ビジネスシーンでのお困りごとや疑問を、ビジネスマナー研修で

解決いたします。

中国料理は油を使うことの多いので食事をしながらの中国茶はかかせません。

そこで、中国料理における飲み物のマナーについてご紹介いたします。

中国茶は茶葉の発酵度合いによって6種類に分けられます。

１、緑茶

中国で最も飲まれている種類です。ビタミンCが豊富で、気分をすっきりさせる効果もあります。

２、白茶

白い新芽のみで生育したお茶で、ソフトでデリケートな味と清らかな香りを持ちます。

生産量が少なく高価なお茶です。

３、黄茶

日本ではあまりお目にかかれない高級茶です。

４、青茶

香りが高くなるように作られたお茶で、日本ではウーロン茶が有名です。

脂っこい食事の後に飲むのが適しています。

５、紅茶

特有の香りと風味がしますが、渋みや苦味が少ないのが特徴です。

６、黒茶

消化を促進して脂肪を洗い流す効果があり、食後によく飲まれます。日本ではプーアール茶が有名です。

ちなみに、蓋を半分ほどずらしておくことがおかわりのサインです。


また中国料理で出される酒は紹興酒かビールが一般的です。

お酒は前菜の途中か終わり頃に招待主が主客から順に注いでいきます。

全員行き渡ったら一同起立して乾杯します。

乾杯はグラスを右手に持ち左手を添えて額までかかげ、感謝の意を表して全て飲み干し

最後にグラスを相手に見せます。

酒が飲めない場合はポーズだけでも真似るのが主賓者に対する礼儀です。

中国料理のマナーを身に付、楽しくおいしくいただきましょう。

日本サービスマナー協会では、ビジネスシーンでのお困りごとや疑問を、ビジネスマナー研修で

解決いたします。